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五更肠旺的做法
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五更肠旺怎么做好吃

食客"EuniceParis",看到大家都在说五更肠旺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大肠600公克,鸭血1块,酸菜30公克,辣椒1条,蒜苗1支,蒜末5公克,末5公克,高汤800cc,豆瓣酱1小匙,辣椒酱1大匙,盐1/3小匙,鸡粉1/2小匙,糖1小匙,米酒1小匙,太白粉水少许,油1大匙,高汤适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.肥肠处理清洗干净。

    2.作法1的大肠入沸水汆烫约5分钟,捞出清洗,切小块备用。

    3.鸭血切块;酸菜切丝;辣椒、蒜苗切片,备用。

    4.热一锅,放入油、蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒酱爆香,再加入高汤、作法2的大肠块煮滚后,转小火煮约30分钟,放入鸭血续煮约20分钟。

    5.再放入作法3的酸菜丝、辣椒片、蒜苗片,其余调味料煮一下,再淋上太白粉水即可。