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五更肠旺的做法
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五更肠旺怎么做好吃

食客"夏雨296",看到大家都在说五更肠旺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.猪大肠2条,盐2茶匙,白2大匙,B.鸭血1块,咸菜心2片,蒜苗1根,蒜末1/4茶匙,末1/4茶匙,水300㏄,辣豆瓣酱1大匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,太白粉水1又1/2茶匙,卤汁:4粒,花椒1/2茶匙,姜片20公克,葱1/2根,米酒1大匙,酱油2大匙,糖1茶匙,水800㏄

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪大肠加入盐搓揉数十下后洗净,再加入白醋搓揉数十下后沖水洗净,放入滚水中汆烫约5分钟,再捞出沥干水分,备用。

  • 2

    将所有卤汁材料混合煮滚,加入作法1的大肠,以小火煮约50分钟,捞出切成2公分段状,备用。

  • 3

    咸菜洗净、切斜刀片,略汆烫;蒜苗切斜刀片,备用。

  • 4

    热锅,加入2茶匙油,放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香,再加入300㏄的水及酱油、糖,接着放入作法3的咸菜、作法2的猪大肠,以小火煮约3分钟,再以太白粉水勾芡后盛碗,最后撒上蒜苗片即可。