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肠旺面的做法
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肠旺面怎么做好吃

食客"太天真。",看到大家都在说肠旺面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:熟肥肠1/2条,猪血60公克,豆干2片,沙拉油少许,五花肉30公克,绿豆芽少许,韭菜1支,拉面100公克,A.酱油1大匙,细糖1/2茶匙,水100㏄,B.高汤300㏄,辣豆瓣1茶匙,蚝油1茶匙,辣油1大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉及豆干切丁,韭菜洗净切小段,热锅,倒入少许沙拉油,把肉丁、豆干丁倒入锅中拌炒至肉变色即可。

  • 2

    将调味料A倒入作法1的锅中,并以小火炒至汤汁完全收干后起锅备用。

  • 3

    取一汤锅加入半锅水煮滚后,将面条下锅煮约2分钟后捞起沥干水分装碗,肥肠洗净切片,猪血洗净切小块一起放入滚水中川烫约30秒后捞起置于碗中;绿豆芽放入滚水中川烫约10秒及捞起丽干水分备用。

  • 4

    另热锅,倒入1大匙的辣油烧热。

  • 5

    将步骤3的肥肠倒入步骤4的锅中拌炒约1分钟。

  • 6

    将步骤3的猪血倒入步骤5的锅中续炒约30秒。

  • 7

    将辣豆瓣酱加入步骤6的锅中拌炒至香味释出。

  • 8

    将高汤及蚝油倒入步骤7的锅中,以小火煮约1分钟后倒入步骤3的面条碗中;在将步骤2的豆干肉丁及步骤1的韭菜、步骤3的绿豆芽分别放入步骤3的碗中,再将步骤3即可。