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新九转肠的做法
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新九转肠怎么做好吃

食客"Mrs-向日葵",看到大家都在说新九转肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪大肠头400克,青豆、红尖椒丁各50克。调料老抽、生抽、鸡粉各20克,白糖番茄酱各50克,红油10克,味素5克,干朝天椒丁20克,色拉油500克,湿淀粉3克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    熟猪大肠头切成

  • 1

    5厘米的段,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,加老抽拌匀腌渍10分钟。

  • 2

    锅内放入色拉油,烧至六成热时放入大肠头中火浸炸2分钟至表皮开始发焦,捞出控油。

  • 3

    锅内留油15克,烧至七成热时放入干椒丁小火炸香,加青豆、红尖椒丁大火翻匀,入清水250克,放入生抽、鸡粉、白糖、番茄酱、大肠头中火烧开,改大火收至汤汁粘稠,入味素调味,用湿淀粉勾芡,淋红油,出锅装盘即可。