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卤过的大肠头面线的做法
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卤过的大肠头面线怎么做好吃

食客"tdxs4458",看到大家都在说卤过的大肠头面线好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:卤好的大肠头300g,麻笋丝100g,高汤200cc,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,乌适量,胡椒粉适量,香菜适量

主要做法:

操作步骤

    1.将卤好的大肠头切小段。

    2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。

    3.取一汤锅,倒入高汤、笋丝、柴鱼片及做法2完成的红面线。

    4.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关小火。

    5.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

    6.放入作法1完成的卤大肠头,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。