操作步骤

1.大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。

2.将调味料2.搅拌均匀，再把作法1.完成的大肠段放入拌匀。

3.将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。

4.将酸菜和作法2.拌匀，盛入小盘中，再放入蒸笼蒸5分钟即可。