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焦熘大肠的做法
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焦熘大肠怎么做好吃

食客"luheng",看到大家都在说焦熘大肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪大肠350克,冬笋、水发木耳各25克,鸡蛋1个,酱油10克,5克,精盐3克,味精2克,葱、蒜片各5克,高汤150克,湿淀粉100克,猪油1000克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将木耳、冬笋分别切片。熟大肠切段,下入沸水锅内焯透捞出,沥净水。

  • 2

    鸡蛋、湿淀粉90克、精盐1克调成糊状。将大肠段挂匀糊,下入五成热油中炸透至脆硬,倒入漏勺。

  • 3

    炒锅内留油50克烧热.下入木耳、笋片略炒。

  • 4

    倒入炸好的大肠,烹入用余下调料对成的汁翻匀,装盘即成。