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九转大肠的做法
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九转大肠怎么做好吃

食客"sczvaYh",看到大家都在说九转大肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱蒜末、老抽、料酒、白花椒

操作步骤

    1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段

    2.锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用

    3.另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠

    4.把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油

    5.锅内留底油放入葱姜蒜末爆香

    6.倒入老抽、加少许精盐翻炒

    7.倒入白糖

    8.倒入料酒

    9.烹入白醋或陈醋

    10.倒入清汤或开水

    11.大火翻炒汤汁

    12.倒入控净油的猪大肠段慢火煨制

    13.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁

    14.倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末