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九转大肠的做法
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九转大肠怎么做好吃

食客"一曲箜篌__翎",看到大家都在说九转大肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉白糖、葱蒜末、老抽、料酒、白花椒

操作步骤 反馈

  • 1

    熟猪大肠切成2公分长的扳指段

  • 2

    锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用

  • 3

    另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠

  • 4

    把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油

  • 5

    锅内留底油放入葱姜蒜末爆香

  • 6

    倒入老抽、加少许精盐翻炒

  • 7

    倒入白糖

  • 8

    倒入料酒

  • 9

    烹入白醋或陈醋

  • 10

    倒入清汤或开水

  • 11

    大火翻炒汤汁

  • 12

    倒入控净油的猪大肠段慢火煨制

  • 13

    放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁

  • 14

    倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末