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九转大肠的做法
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九转大肠怎么做好吃

食客"cyd889",看到大家都在说九转大肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料熟大肠头600克,香菜末、葱蒜末,盐、味精白糖胡椒粉、料酒、老抽、米、砂仁粉、肉桂粉、花椒油、色拉油、上汤

操作步骤 反馈

  • 1

    大肠头改成均匀的墩状,焯水,加少许老抽拌匀。锅中油烧至七成热时下入大肠,炸至金红色捞出。

  • 2

    锅中炒糖色,下入大肠炒至上色,下入葱姜蒜末炒香,烹料酒,加上汤,加调料调味,慢火烧制。

  • 3

    锅中汤烧至剩1/3时,烹入米醋,当汤汁将干时,下入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉、味精,收浓汁,淋花椒油,起锅摆盘,撒香菜末即成。