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凤尾大肠的做法
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凤尾大肠怎么做好吃

食客"tgyu9801",看到大家都在说凤尾大肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料大虾10只(约750克)、大肠头8根(每根长约12厘米、重约1000克),葱、、蛋清、干面粉、玻璃纸,色拉油、盐、酱油、料酒、香油、湿淀粉、清汤、味精、椒盐、老虎酱、葱姜水

主要做法:

操作步骤

    1.大肠头煮烂,内壁打上十字花刀,撒干而粉备用。

    2.人虾取净肉,留尾,虾肉制泥调成馅,抹在大肠内。虾尾插在虾肠的一端,用玻璃纸扎紧蒸熟,去纸,均匀抹上酱油备用。

    3.锅中油烧至七成热,放入虾肠,炸至枣红色时取出,改刀成马蹄形摆在盘中,随带椒盐、老虎酱上桌即可。