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豉椒酸菜爆肥肠的做法
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豉椒酸菜爆肥肠怎么做好吃

食客"ol777999",看到大家都在说豉椒酸菜爆肥肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪大肠酸菜豆豉,红萝卜草菇,葱段,八角辣椒胡椒粒,老抽,蒜,盐,糖,味精,盐粒,高汤,料酒,生粉,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.将猪肠头翻出内壁清除多余的肥脂肪与污物后,用盐粒大力来回揉搓,再用清水漂洗干净

    2.然后放入生粉水中浸泡再置冰箱过夜让去掉粘液与臊腥味

    3.起沸水一锅放些姜,酒,八角,胡椒粒,老抽大火滚后,放入己清洗干净的肥猪肠进去焖大约三十分钟至柔软

    4.再把猪肥肠拿出切斜片备用.袋装的酸菜倒出洗凈备用,豆豉用温水微洗过再弄碎备用,红萝卜去皮再切片过水备用

    5.草菇洗凈过水备用.热油锅,放两大匙油热后大火爆香蒜片,下豆豉炒香后再放猪大肠爆炒

    6.料酒走锅边续而下些老抽,盐,糖与味精调味拌匀再盛出备用

    7.再热油锅,放两大匙油热后大火爆香蒜片,放酸菜,红萝卜,草菇,葱段大火快炒

    8.再下辣椒,盐,糖与味精调味

    9.下一点高汤微焖大滚后下生粉水勾薄茨

    10.再回锅炒香的猪肥肠再拌匀赞些明油即可盛碟出菜.