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扒肥肠的做法
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扒肥肠怎么做好吃

食客"薰衣草的浪漫",看到大家都在说扒肥肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:熟猪肥肠400克。调料油1大匙,绍酒、香油各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肥肠从中间一破两半,再切成

  • 1

    6厘米宽、5厘米长的条,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分。

  • 2

    炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜炝锅,烹绍酒,添汤烧开,加精盐、味精,下入肥肠,撇净浮沫,盖上盖,移微火扒10分钟左右,待汤浓肠烂时,转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅,整齐地码摆在盘中即可。材料替换原料可用肚条替换肥肠,称扒肚条。口味变化调味料中加入红油,称红油扒肥肠;加豉油,称豉油扒肥肠。