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肥肠扒白菜的做法
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肥肠扒白菜怎么做好吃

食客"小丸子(荣)",看到大家都在说肥肠扒白菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:熟猪肥肠200克,大白菜500克。油1大匙,鸡汤1杯,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,葱段、块少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将白菜切去菜头,削去老根,一切两半用沸水焯烫透,投凉,切成根部相连的

  • 1

    2厘米长、0.8厘米宽的条,挤净水分,菜心朝上,整齐地码摆在盘内;熟猪肥肠斜刀切厚片,摆在白菜条的两边。

  • 2

    扒勺上火烧热,加少许底油,用葱、姜炝锅,添鸡汤,加精盐、味精,烧开后捞出葱、姜不要,把白菜,肥肠整齐地拖入勺内,转小火扒制5分钟至入味,再移旺火,用水淀粉勾芡,淋明油,大翻勺,出锅装盘即可。