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爆炒肥肠的做法
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爆炒肥肠怎么做好吃

食客"施夕summer",看到大家都在说爆炒肥肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱蒜适量,干红椒干花椒适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肥肠彻底洗净(洗的过程我就不上图了,怕影响大家食欲,总之用面粉揉啊揉,翻进去翻出来里里外外都要揉,然后用水冲,另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了,也没什么太大味道)

  • 2

    放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段。(正好那两天做了一大锅卤菜,卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水)

  • 3

    热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。

  • 4

    青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

  • 5

    起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。