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熘肥肠的做法
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熘肥肠怎么做好吃

食客"刘全忠",看到大家都在说熘肥肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:熟猪肥肠300克,黄瓜片50克。调料油600克,绍酒、酱油各1大匙,白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、末各少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将熟猪肥肠顺长切两半,再斜刀切成4厘米长的段,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分,再下入七成热油中,冲炸片刻,倒入漏勺。

  • 2

    取小碗加入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀,对成芡汁备用。

  • 3

    炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹醋、绍酒,下八肥肠,黄瓜片煸炒,泼入对好的芡汁,淋香油,出锅装盘即可。材料替换用熟猪肚替换肥肠,称为熠白肚。口味变化调味料去掉酱油,加红油、干辣椒末称为熘红油肥肠。