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肥肠茄子煲的做法
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肥肠茄子煲怎么做好吃

食客"米格fan",看到大家都在说肥肠茄子煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:卤肥肠2条,茄子300公克,沙拉油适量,蒜末5公克,末5公克,九层塔10公克,辣豆瓣酱1大匙,水50㏄,蚝油1大匙,细砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1/2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子去皮与肥肠切成与食指大小粗细相仿的段状,热锅倒入适量沙拉油,将茄子下锅煎至边缘微焦后起锅备用。

  • 2

    热锅,倒入少许沙拉油,将蒜末、姜末及辣豆瓣酱下锅以小火爆香后,加入作法1的肥肠略炒至香气溢出后,加入水、蚝油、细砂糖及料酒,煮至滚沸后加入作法1的茄子稍微翻炒至汤汁收干后,放入九层塔及香油翻炒10秒钟即可。