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石锅肥肠的做法
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石锅肥肠怎么做好吃

食客"晶晶爱厨",看到大家都在说石锅肥肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肥肠2000克,红椒、洋葱各20克.盐、味精、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,色拉油1000克(实耗100克),卤水2000克(骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大火将水烧沸,肥肠汆水后冲凉洗净,放入囟水中,中火囟制1小时后取出,切成2厘米长的段,红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切1厘米长的段。

  • 2

    大火烧油至五、六成热先离火,放入肥肠略炸上色后,捞出沥油。

  • 3

    锅放底油,烧至六成热,下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香,加入盐、味精、肥肠、蒜苗段大火翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成。