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脆皮肥肠的做法
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脆皮肥肠怎么做好吃

食客"hzmu3643",看到大家都在说脆皮肥肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肥肠2条,葱2根,3公克,A.麦芽糖2大匙,白醋4大匙,水50

操作步骤

    1.将调味料A的麦芽、白醋与水放入锅中以小火煮至溶解混和均匀备用。

    2.葱与姜洗净拍破,猪肥肠洗净后一起放入锅中,加入清水3000㏄,小火煮约2小时至筷子可轻易穿透后捞出猪肥肠备用。

    3.趁热将肥肠放入作法1麦芽醋水中均匀沾过,再用筷子或钩子吊起肥肠晾约6小时至表面干燥。

    4.热锅倒入约500㏄油烧热至约160℃,放入作法3以中火油炸至表皮酥脆金黄后捞出沥干油分切片,食用时沾上椒盐粉即可。