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肥肠豆花的做法
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肥肠豆花怎么做好吃

食客"肉店老板",看到大家都在说肥肠豆花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪大肠500克,豆腐(南)100克,植物油30克,酱油5克,料酒10克,豆瓣10克,泡椒10克,花椒粉5克,盐3克,味精1克,2克,白皮大蒜2克,小葱5克,大葱5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    姜、蒜切细末,葱切花备用;

  • 2

    将肥肠去杂质洗净,放入锅内,加适量水、料酒、姜蒜末、葱花煮熟,捞出晾凉,切成长条备用;

  • 3

    郫县豆瓣、泡辣椒剁成细茸;

  • 4

    炒锅注油烧热,放入肠头煸炒,加花椒粉、姜末、葱花、精盐、味精炒至干香盛出;

  • 5

    炒锅注油烧热,下入豆瓣茸、泡椒茸炒出香味,加入高汤烧开;

  • 6

    去除豆瓣、泡椒,放入嫩豆花、肥肠头,煮至肥肠头熟软入味汁浓,撒上香葱末即可。