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韭香蒸糕的做法
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韭香蒸糕怎么做好吃

食客"花生牛轧糖",看到大家都在说韭香蒸糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:全蛋240公克,二砂糖200公克,低筋面粉250公克,发粉3公克,盐2公克,奶水40公克,橄榄油35公克,装饰:适量,肉松适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    全蛋与二砂糖隔水加热至43℃,将蛋煳打至乳白色细泡沬状。

  • 2

    低筋面粉、发粉与盐一同过筛,加入作法1一同拌匀。

  • 3

    奶水与橄榄油拌匀后,与部分作法2面煳稍拌,再倒入剩余面煳一同拌匀。

  • 4

    将作法4装入模型中,于表面撒上肉松与切细的韭菜,移入蒸笼,以中小火蒸约45分钟即可。