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荷叶糯米鸡的做法
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荷叶糯米鸡怎么做好吃

食客"三水小厨",看到大家都在说荷叶糯米鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜荷叶4张,鸡腿肉100g,豌豆50g,糯米300g,干香菇2朵,广味香肠1根,冬笋50g,生抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),肉松50g,甜辣酱2汤匙(30g)

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

    鸡腿肉洗净擦干水分,切成2cm见方的小块,再调入生抽和绍酒腌制15分钟。干香菇用热水泡发,同冬笋和广味香肠一起切成1cm见方的小丁。糯米提前浸泡2-3小时,再放入锅中蒸熟,随后盛出并将米粒打散。在糯米中放入豌豆、香菇小丁、广味香肠小丁、冬笋小丁、鸡肉块和盐搅拌均匀。将新鲜荷叶刷洗干净,背面向上,取适量糯米鸡肉馅料放在中间,先将底端向上折叠包住糯米,接着将左右两端的荷叶向内折叠,然后把上端的荷叶向下折叠将整个糯米包裹住,最后用丝线扎紧,使其成为枕头状。将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中,大火蒸制30分钟。最后将荷叶打开,在糯米鸡上淋入甜辣酱,撒入肉松即可。