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排骨年糕的做法
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排骨年糕怎么做好吃

食客"颖雯cc",看到大家都在说排骨年糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨,水磨年糕(如果年糕很大块,可以切块),生菜(装饰),冰糖(碾碎),老抽,盐,料酒,葱,,生粉,八角,桂皮,生抽

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗净,腌制排骨:加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右,葱取葱白切段、姜切片。

  • 2

    锅内放少许油,加排骨翻炒至变色,加冰糖继续翻炒至冰糖融化,排骨上糖色。

  • 3

    放老抽、生抽(根据排骨的量按差不多115比例),拌炒上色。

  • 4

    加清水,至少为没过排骨的量,加葱段、姜片、八角、桂皮,稍稍再放一些料酒,大火煮开,继续煮10分钟,放少许盐,继续煮。

  • 5

    汤汁收去2/3的时候加入年糕,煮至年糕熟软入味,汤汁稠腻即可。盛盘,最后别忘了浇上汤汁~~