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菠菜三文鱼饭团的做法
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菠菜三文鱼饭团怎么做好吃

食客"fayewong007",看到大家都在说菠菜三文鱼饭团好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:挪威三文鱼200克,菠菜2颗,白米1杯,高汤1杯,肉松50克,炒香白芝麻20克,酸甜莴笋8根,寿司:白醋1大匙,砂糖2小匙(将两者调匀至砂糖溶化),蘸料:日式芥辣酱 适量,生抽 适量,

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将挪威三文鱼整块用凉开水冲洗干净,用锋利的菜刀将鱼片成3mm厚鱼片,片好的鱼片,排放在盘 上,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

  • 2

    白米事先用冷水浸泡1小时,倒去清水,加入高汤(汤量约高过米的3mm位置) 锅内冷水开始蒸,加盖用大火蒸30分钟。

  • 3

    将白芝麻炒香备用,菠菜洗净备用。

  • 4

    蒸好的米饭,乘热放入寿司醋翻拌均匀,盖上保鲜膜放凉备用。

  • 5

    制作酸甜莴笋,将莴笋去皮切成粗条状,在开水锅内氽烫1分钟,取出放入凉开水中浸泡至凉。再取白醋3大匙,砂糖4小匙,细盐1/8小匙(很少的量)放入碗内调匀,放入莴笋条浸泡约20-30 分钟即可。6-7-

  • 8

    锅内烧开水,放入菠菜氽烫约1分钟,取出浸入凉开水中至凉,用双手拧干菠菜的水份,将菠菜切碎,再细细剁几下。9-

  • 10

    将炒香白芝麻,菠菜碎拌入米饭中。

  • 11

    台面上铺一张保鲜膜,先平铺上菠菜米饭,再铺上少量肉松,放一条醋甜莴笋。

  • 12

    将保鲜膜对折,将米饭整形成椭圆形的饭团。

  • 13

    做好后,捏紧保鲜膜,让饭团更紧致,徒手取饭团时,在手上沾少许凉水,再将饭团取出。14-

  • 15

    将饭团平放在盘上,再在表面盖上挪威三文鱼片即完成。吃时蘸日式芥辣酱和少许生抽即可。