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筒仔米糕饭的做法
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筒仔米糕饭怎么做好吃

食客"sczjvictory",看到大家都在说筒仔米糕饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米2/3米杯,五花肉40克,咸蛋黄半个,香菇4朵,红虾米1茶匙,红葱头末2大匙A酱油2大匙,香油1大匙,糖1/4茶匙,味精胡椒粉,五香粉各少许B酱油膏1茶匙,肉松1大匙,香菜少许

口味:五香

主要做法:

操作步骤

    1.长糯米洗净,沥干水分。五花肉洗净,切条状。香菇泡软后,切丝,红虾米洗净,沥干水分。

    2.锅中加油1/2大匙,烧热,放入五花肉煸香,再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。

    3.加入调味料A,以小火慢炒至材料入味,熄火。

    4.取一耐热深杯,先放入咸蛋黄,再排放入3.最后放入长糯米,装约6分满后,加水至8分满。入锅蒸约40分钟。

    5.将4扣入盘中,浇撒上调味料B即可。

小贴士

    1五花肉油多,爆香时不需加太多油,否则会过于油腻。 2装糯米时切不可过满,否则蒸制时易溢出! 3糯米若已先泡过夜,水就不用加太多,装入杯中的米可装至7分满,水只要加至平米面即可,这样蒸制出的糯米饭会较软熟。 4家中若有长竹筒,可以用竹筒盛装,米糕饭将别具竹香!