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香葱肉松卷的做法
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香葱肉松卷怎么做好吃

食客"StellaHusse",看到大家都在说香葱肉松卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低粉85g,水45g,沙拉油35g,金黄幼砂糖10g+50g,盐1/4小匙,鸡蛋4枚,卡夫芝士粉5g

操作步骤

    1.【准备】

    2.水,沙拉油,10g糖,盐在玻璃碗中混合

    3.低粉加芝士粉过筛

    4.4枚鸡蛋分离蛋黄蛋白

    5.【制作】

    6.将准备1混合的液体用手动打蛋器搅打均匀,把粉类倒入用蛋抽搅拌均匀

    7.蛋黄分两次加入到面糊中搅拌均匀

    8.蛋白分三次加入50g糖打发(湿性发泡即可)

    9.将蛋白和蛋黄糊混合均匀

    10.倒入28*28的烤盘,抹平表面,撒上肉松和香葱

    11.烤箱预热170度,中层上下火越20分钟。

    12.趁热将烤好的蛋糕卷放到晾网上,将四边的油纸撕开,稍微凉一下之后翻面把底部油纸撕掉,抹上沙拉酱和少量肉松,卷起放入冰箱冷藏固定

小贴士

    小提示: 1干香葱末是摘了新鲜香葱,洗净之后放入烤箱100度考约8分钟 2如果选用太仓肉松,用剪子将它剪成碎末用,否则不好切哪,偶用的就是太仓肉松,切的边缘毛刺刺 3制作蛋糕卷的蛋白霜一般都只要打至湿性发泡即可 4配方中的糖可以用普通白砂糖代替,没有卡夫芝士粉,低粉代替。