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香葱肉松卷的做法
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香葱肉松卷怎么做好吃

食客"忧郁的猪",看到大家都在说香葱肉松卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低粉85g,水45g,沙拉油35g,金黄幼砂糖10g+50g,盐1/4小匙,鸡蛋4枚,卡夫芝士粉5g

操作步骤 反馈

    准备:
  • 1

    水,沙拉油,10g糖,盐在玻璃碗中混合

  • 2

    低粉加芝士粉过筛

  • 3

    4枚鸡蛋分离蛋黄蛋白制作:step

  • 1

    将准备1混合的液体用手动打蛋器搅打均匀,把粉类倒入用蛋抽搅拌均匀step 2-

  • 3

    蛋黄分两次加入到面糊中搅拌均匀step

  • 4

    蛋白分三次加入50g糖打发(湿性发泡即可)step

  • 5

    将蛋白和蛋黄糊混合均匀step

  • 6

    倒入28*28的烤盘,抹平表面,撒上肉松和香葱烤箱预热170度,中层上下火越20分钟。趁热将烤好的蛋糕卷放到晾网上,将四边的油纸撕开,稍微凉一下之后翻面把底部油纸撕掉,抹上沙拉酱和少量肉松,卷起放入冰箱冷藏固定小提示:

  • 1

    干香葱末是摘了新鲜香葱,洗净之后放入烤箱100度考约8分钟

  • 2

    如果选用太仓肉松,用剪子将它剪成碎末用,否则不好切哪,偶用的就是太仓肉松,切的边缘毛刺刺

  • 3

    制作蛋糕卷的蛋白霜一般都只要打至湿性发泡即可

  • 4

    配方中的糖可以用普通白砂糖代替,没有卡夫芝士粉,低粉代替。