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葱香肉松蛋糕卷的做法
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葱香肉松蛋糕卷怎么做好吃

食客"Charleen",看到大家都在说葱香肉松蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低粉100克,葱花适量,肉松适量,鸡蛋5个,水100ml,砂糖90克,色拉油70ml,色拉酱适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋分开蛋黄和蛋白,分别装入无水无油的干净容器中;拿一个大碗,倒入水和色拉油,用手动打蛋器搅打至看不见油星

  • 2

    筛入提前过筛2次的低粉,稍作搅拌,不用多搅,看不见干粉即可

  • 3

    加入蛋黄,用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态,做成蛋黄糊备用

  • 4

    蛋白中分3次加入白糖,用电动打蛋器高速转低速搅打,至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡

  • 5

    预热烤箱170度,分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊,成为顺滑的蛋糕糊,拌的时候不能画圈搅拌,以免消泡

  • 6

    烤盘上铺上油纸,上面撒上葱花

  • 7

    倒入蛋糕糊,用力在桌面上振几下烤盘,振出大气泡,撒上葱花

  • 8

    烤箱中上层,170度,上下火22分钟,转上火烤2分钟,出炉后倒扣在烤网上,撕去油纸

  • 9

    稍凉后反过来

  • 10

    在蛋糕面上铺上保鲜膜,再翻过来,抹上一层沙拉酱

  • 11

    撒一层肉松,用手稍压实一下

  • 12

    把蛋糕卷起来,放凉后切块即可