您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)
蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)的做法
3颗星  32459

蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)怎么做好吃

食客"adidas狂",看到大家都在说蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:高粉260g,天然酵种130G,蛋26g,糖26g,盐3g,水110g,黄油26g,蜜豆适量

操作步骤 反馈

  • 1

    所有材料除黄油外揉至面团成团光滑后加入黄油,继续揉至完全阶段薄膜

  • 2

    面团取出后折叠,再滚圆后放入涂好薄油的盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵。发酵至2倍大,手指蘸面粉戳入面团不会立即回缩即可。(我先是室温发酵了4小时,然后在冰箱4度发酵了9个多小时)

  • 3

    面团取出回温30分钟后(我取出时已经发酵完成了),分割成240g两份,60g一份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  • 4

    面团擀成长方形,铺上蜜豆后,至上而下卷起来,底部收紧

  • 5

    表面均匀刷上蛋液后,裹一层杏仁碎,放入事先涂油抹粉过的模具中

  • 6

    盖上模具,放温暖湿润处进行基础发酵。发酵至8分满即可。

  • 7

    烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟。

  • 8

    出炉后立即脱模,放烤网上放凉后切片。