您的位置:家常菜>菜谱大全 > 葱花芝麻肉松戚风蛋糕的做法
葱花芝麻肉松戚风蛋糕的做法
4.0颗星  42716

葱花芝麻肉松戚风蛋糕怎么做好吃

食客"samsonb26l",看到大家都在说葱花芝麻肉松戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:5个鸡蛋,少许塔塔粉,白砂糖,打至硬性发泡,植物油,低筋面粉,泡打粉,盐,葱,芝麻

操作步骤

    1.5个蛋白加少许塔塔粉,分3次加入50克白砂糖,打至硬性发泡

    2.5个蛋黄用打蛋器中速打1分钟,加入35克白砂糖打匀,加植物油45克,水55克打匀

    3.低筋面粉95克加泡打粉3克加盐2克拌匀,筛入蛋黄液用打蛋器低速打匀,打的时候z字形搅打,不要画圈,防止面粉起筋(打蛋器打得比较均匀,但是如果不太有把握的话建议用橡皮刀轻轻拌匀)

    4.把三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中用橡皮刀拌匀(新手建议看一下防止蛋白消泡的搅拌手法)然后把面糊倒入剩下的蛋白中拌匀

    5.葱2-3根切碎,撒一半在烤盘里,再撒一些芝麻

    6.倒入一半的蛋糕糊,抹平,撒上肉松

    7.倒入剩下的面糊,抹平,撒上剩下的一半葱花和芝麻

    8.340F烤35-40分钟,表面轻轻地按压有“沙沙”声就好了

    9.倒扣放凉,切块即可这次肉松放得有点多,往下沉了不少。。。