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葱花芝麻肉松戚风蛋糕的做法
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葱花芝麻肉松戚风蛋糕怎么做好吃

食客"狼添牙",看到大家都在说葱花芝麻肉松戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:5个鸡蛋,少许塔塔粉,白砂糖,打至硬性发泡,植物油,低筋面粉,泡打粉,盐,葱,芝麻

操作步骤 反馈

  • 1

    5个蛋白加少许塔塔粉,分3次加入50克白砂糖,打至硬性发泡

  • 2

    5个蛋黄用打蛋器中速打1分钟,加入35克白砂糖打匀,加植物油45克,水55克打匀

  • 3

    低筋面粉95克加泡打粉3克加盐2克拌匀,筛入蛋黄液用打蛋器低速打匀,打的时候z字形搅打,不要画圈,防止面粉起筋(打蛋器打得比较均匀,但是如果不太有把握的话建议用橡皮刀轻轻拌匀)

  • 4

    把三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中用橡皮刀拌匀(新手建议看一下防止蛋白消泡的搅拌手法)然后把面糊倒入剩下的蛋白中拌匀

  • 5

    葱2-3根切碎,撒一半在烤盘里,再撒一些芝麻

  • 6

    倒入一半的蛋糕糊,抹平,撒上肉松

  • 7

    倒入剩下的面糊,抹平,撒上剩下的一半葱花和芝麻

  • 8

    340F烤35-40分钟,表面轻轻地按压有“沙沙”声就好了

  • 9

    倒扣放凉,切块即可这次肉松放得有点多,往下沉了不少。。。