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葱香肉松面包卷的做法
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葱香肉松面包卷怎么做好吃

食客"糖小么",看到大家都在说葱香肉松面包卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:方烤盘12"x12",(成品约4卷),我用的硅胶盘,也可用普通烤盘+parchment paper,材料a:汤种65克 (85克水+ 15克面粉 煮成糊状,冷却后放入冰箱冷藏半小时取出备用),材料b:面粉250克 yeast 1茶匙 盐1/4茶匙 细砂糖25克 蛋1个 whipping cream 60ml(也可用牛奶60ml代替)材料c: 黄油35克 (微波炉融化),面包表面用:蛋液少许,白芝麻少许,葱花,肉松,沙拉酱,烤箱170度(340F),中层20分钟,

主要做法:

操作步骤 反馈

    以上材料ab加入面包机启动dough程序,稍成团后加入c黄油,揉约20分钟终止程序,再重新启动dough程序
  • 1

    发酵至约

  • 2

    5倍大,用手指沾面粉按下不会马上回弹,即发酵好了。

  • 2

    用手按压排气。

  • 3

    擀成烤盘大小。

  • 4

    烤盘垫油纸,铺上面团,放至温暖处进行第二次发酵。

  • 5

    至面团发酵至两倍大时,用手指沾面粉按下不会马上回弹,即发酵好了。

  • 6

    刷上薄薄的蛋液。

  • 7

    用竹签插上一些小洞帮助排气,以防烤时面团会突起。

  • 8

    洒上葱花及白芝麻。

  • 9

    烤箱170度预热,中层20分钟。

  • 1

    烤好的面包,连油纸一起取出,放置在烤网上,表面盖上一张油纸,(我用图中红色硅胶垫取代),放至温热。

  • 2

    在面包的反面,浅浅的割上一道道刀口,不要割断。

  • 3

    涂上一层沙拉酱。

  • 4

    再洒上适量肉松。

  • 5

    借助擀面棍将面包卷起。

  • 6

    卷起后,不要松开油纸,并用胶纸缠起来。放置约十分钟让其定形。

  • 7

    拆开油纸,切去两头。

  • 8

    再分切成4段,头尾涂上沙拉酱,再沾上肉松即可。