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肉松蛋糕卷的做法
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肉松蛋糕卷怎么做好吃

食客"iow44",看到大家都在说肉松蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.全蛋783公克,细砂糖400公克,B.低筋面粉300公克,玉米粉33公克,C.全脂鲜奶167公克,沙拉油117公克,D.葱花100公克,肉松100公克,E.沙拉酱适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中,以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时,发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

  • 2

    材料B一起过筛2次,加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。

  • 3

    材料C混合均匀,取少许作法2的面煳加入拌匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的面煳中拌匀。

  • 4

    将烤盘铺上白报纸,倒入作法3的面煳且轻敲烤盘让面煳中的气泡浮起释出,再抹平面煳表面,放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤,烘烤约35分钟,至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉,置于凉架上待凉。

  • 5

    作法4蛋糕放凉后,翻面均匀的抹上沙拉酱,再捲起成圆筒状即可。