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葱香肉松墨西哥面包的做法
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葱香肉松墨西哥面包怎么做好吃

食客"haxrkaqshk6",看到大家都在说葱香肉松墨西哥面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A高筋

操作步骤

    1.材料A稍拌打成團,約五分鐘,靜置待發成兩倍大。

    2.取出後,加入B冰水在打成糊狀,加入C,再打成麵筋稍形成時,加入D奶油,打到完成擴展階段。做基本發酵,約30-40分鐘

    3.取出分割成75g,滾圓,(這麵包體較濕,手上可抹些油操作,避免用手粉)

    4.靜置待發約十分鐘,再滾圓一次,包入肉鬆,做最後發酵,約三十分鐘

    5.將發好的麵糰取出,將蔬菜墨西哥醬放入塑膠袋中以圈狀擠出,放入預熱好的烤箱,190C約烤十分鐘即可。

    6.將B的奶油加入A搓散後,再加入蛋白拌勻,加入葱末,靜置約三十分鐘。