您的位置:家常菜>菜谱大全 > 葱香肉松墨西哥面包
葱香肉松墨西哥面包的做法
3颗星  32468

葱香肉松墨西哥面包怎么做好吃

食客"蓝冰玉",看到大家都在说葱香肉松墨西哥面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:A高筋麵粉350克,全蛋50克,鮮奶50克,酵母4克,水125克,B冰水95克,C高筋麵粉150克,砂糖100克,鹽6克,起司粉7克,D奶油60克,A低粉100克,奶粉10克,糖粉50克,B鹽5克,奶油20克,蛋白60克,C葱末适量

操作步骤 反馈

  • 1

    材料A稍拌打成團,約五分鐘,靜置待發成兩倍大。

  • 2

    取出後,加入B冰水在打成糊狀,加入C,再打成麵筋稍形成時,加入D奶油,打到完成擴展階段。做基本發酵,約30-40分鐘

  • 3

    取出分割成75g,滾圓,(這麵包體較濕,手上可抹些油操作,避免用手粉)

  • 4

    靜置待發約十分鐘,再滾圓一次,包入肉鬆,做最後發酵,約三十分鐘

  • 5

    將發好的麵糰取出,將蔬菜墨西哥醬放入塑膠袋中以圈狀擠出,放入預熱好的烤箱,190C約烤十分鐘即可。

  • 6

    將B的奶油加入A搓散後,再加入蛋白拌勻,加入葱末,靜置約三十分鐘。