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自制肉松的做法
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自制肉松怎么做好吃

食客"杨的yvtm社",看到大家都在说自制肉松好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:后臀尖300克,料酒15毫升,葱2段,3片,盐8克,白糖5克,酱油10毫升,五香粉5克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;

  • 2

    将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;

  • 3

    压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可;

  • 4

    炒锅中放入少许油,用纸巾将油涂抹开,使锅四周都有一层薄油,倒掉锅底多余的,然后开中小火,放入肉丝,慢慢翻炒;

  • 5

    肉丝出香味后,加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀,然后将火开到最小,此时要不停翻拌,直到肉丝变得酥脆,炒成金黄色即可。