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海苔肉松面包卷的做法
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海苔肉松面包卷怎么做好吃

食客"艺秀一隅",看到大家都在说海苔肉松面包卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋粉200g、低筋粉90g、细砂糖30g、奶粉12g、酵母4g、盐5g、水65g、鸡蛋液60g、汤种75g,海苔、肉松、白芝麻、葱花、沙拉酱

口味:甜味

主要做法:烘焙

操作步骤 反馈

  • 1

    首先要制作汤种:高筋面粉18g加上水85g,在锅中烧,直到能够画出一圈一圈的划痕为止,然后放凉。

  • 2

    把所有材料加入面包机中(黄油和辅料除外)进行和面和发酵,在和面的过程中注意酵母和盐要分开放,防止酵母失活。大概和面20分钟后加入黄油继续继续和面10分钟。

  • 3

    把和好的面团放在面包机中进行发酵,发酵至

  • 2

    5倍大小即可。要是不会判断是否发酵完成,可以用手指头粘上一点高筋粉,插入面团中,面团不会缩,则发酵完成,如图3。

  • 4

    面团发酵完成排气、然后把面团擀成烤盘的大小,擀好后把面团放入烤盘中进行第二次发酵,发酵温度35度左右,湿度80?至2倍大。

  • 5

    等到二次发酵完成后,用叉子在面团上插孔,涂上蛋液然后撒上芝麻和葱花。

  • 6

    烤箱提前预热,温度 170度上下火,烤盘放入中层,时间约15-20分钟。出炉放凉,冷却后面包翻面涂上适量沙拉酱。

  • 7

    然后把肉松和海苔撒在面包上,再把面包卷起来,切成自己喜欢的长度即可。