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肉松面包的做法
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肉松面包怎么做好吃

食客"武武武",看到大家都在说肉松面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉195克,低筋面粉90克,干酵母粉6克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,全蛋液60克,水65克,汤种75克,无盐黄油45克。肉松少许,芝麻香葱,丘比沙拉酱适量

主要做法:

操作步骤 反馈

    除黄油外的所有材料混合揉出筋,加入黄油继续揉至扩展阶段放在温暖的地方发酵至两到三倍大,约一小时略整形成橄榄形,室温下发酵15分钟后擀成烤盘大小(我的烤箱比较小,这个量做了两盘)烤箱中放一碗水,调至38度,发酵40分钟取出后用叉子叉出小洞,扫上蛋液,洒上葱花及芝麻下火180度,上火150度烤15分钟出炉倒扣在油纸上,四边厚的边缘切掉,一侧先用刀切2至3条纹路,以利方便卷起先用勺背抹一层沙拉酱,再均匀地洒上肉松,用油纸将其卷起成8图所示再将图8切成段,两头抹沙拉酱,蘸上肉松即可