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肉松面包的做法
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肉松面包怎么做好吃

食客"gias5356",看到大家都在说肉松面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金像面包粉175克,低筋面粉75克,即发干酵母2.5克,细砂糖40克,盐3/4小匙,奶粉10克,蛋25克,水135克,黄油25克

操作步骤

    1.将除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑

    2.加入黄油揉至扩展阶段后,入发酵箱进行基础发酵

    3.基础发酵结束,将面团取出,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟

    4.松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形

    5.将面团排在烤盘上,送入发酵箱进行最后发酵

    6.最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟

    7.面包出炉后,移到烤网上放凉

    8.在面包中间切一道开口,底部不要切断,在切面上抹沙拉酱

    9.在面包表面抹沙拉酱,沾上辣味肉松即可