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自制肉松的做法
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自制肉松怎么做好吃

食客"zong777",看到大家都在说自制肉松好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:后腿猪瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生30克、老酒30毫升、酱油20毫升、咖喱粉10克、盐20克、干贝素10克

口味:咖喱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肉放入锅中焯水,捞出洗净。

  • 2

    锅中加入肉、酱油、老酒、十三香、水、姜,盐、冰糖,盖上锅盖焖煮1小时左右(视肉大小而定);直至汤几乎快收干为止。

  • 3

    将肉取出,将肉撕成肉丝;再放入料理机里打碎。

  • 4

    炒锅烧热,将肉放入锅中干炒,要时刻保持均匀的火候。

  • 5

    加入冰糖粉、咖喱粉(为着色用,也可不放)、干贝素,继续不断翻炒,至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火,用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟~50分钟,即可。(时间是根据肉的量和锅子厚薄而定)