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小米蒸排骨的做法
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小米蒸排骨怎么做好吃

食客"为峰等候",看到大家都在说小米蒸排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨、小米、红薯、蒜、盐、生抽、料酒、生粉、色拉油、葱花、腐乳(可省略)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    小米淘洗干净,加水浸泡2小时;红薯切片;姜剁成末;蒜切末。

  • 2

    将肉排剁成三厘米见方的小块,然后清洗冲水,尽量冲去其自身的血污。

  • 3

    将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀。

  • 4

    然后加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油,搅拌均匀。

  • 5

    生粉用少许水调开成湿淀粉,一斤排骨建议放2钱生粉。

  • 6

    湿淀粉倒入排骨中,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融合。

  • 7

    最后倒入小米,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜,腌2小时。

  • 8

    红薯片垫底,将腌制好的排骨平铺在上面。记住,一定要平铺,不可将排骨摞在一起,平铺才会使排骨受热均匀。

  • 9

    将排骨放入蒸锅中,大火蒸约40分钟至脱骨,取出撒上葱花,即成。