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巧克力肉松蛋卷的做法
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巧克力肉松蛋卷怎么做好吃

食客"晴羽梨奈",看到大家都在说巧克力肉松蛋卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋3个.面粉45克.可可粉5克.牛奶35克.玉米油30克.白糖40克.内馅--自制沙拉酱.肉松适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛奶.油混合用蛋抽搅拌至无油珠。

  • 2

    面粉+可可粉混合过筛,再筛入牛奶液里用刮刀翻拌均匀,不能过度翻拌。

  • 3

    加入蛋黄拌成细腻的蛋黄糊备用。

  • 4

    蛋白中加一滴白醋用电动打蛋器高速打成粗泡,加入40克糖用低速慢慢打至中性发泡,取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀后再全部倒入蛋白盆里,轻轻翻拌均匀倒入铺了油纸的烤盘,放入预热好的烤箱165度中层25分钟。

  • 5

    烤好后倒扣在网架上,撕掉油纸再盖上放凉10分钟,翻面抹沙拉酱撒肉松卷起放冰箱冷藏30分钟。

  • 6

    冷藏好的蛋糕在表面用写8字的方法挤上沙拉酱(沙拉酱适量与5克可可粉混合均匀)切块即可。