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肉松蛋糕卷的做法
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肉松蛋糕卷怎么做好吃

食客"qq16567259",看到大家都在说肉松蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:清水350ml,沙拉油350ml,砂糖850g,低筋面粉650g,泡打粉8g,玉米粉100g,蛋黄500g,蛋清1300ml,塔塔粉15g,奶香粉10g,食盐7g,装饰:肉松火腿丁,葱花适量,鸡精少许

口味:奶香

操作步骤

    1.把清水、沙拉油、200克砂糖混合在一起,拌至砂糖溶化。

    2.加入低筋面粉、奶香粉、泡打粉、玉米粉,搅拌至没有粉粒。

    3.然后一边加入蛋黄,一边搅拌。搅拌至面糊光亮备用。

    4.蛋精加入650克砂糖、塔塔粉和食盐,拌打起发至原来体积的3.5倍,成蛋白霜。

    5.先取1/3的蛋白霜与步骤4混合,再加入剩余的蛋白霜拌匀。

    6.制成蛋糕面糊。

    7.将拌好的蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘内,抹至厚薄均匀。

    8.将肉松、火腿丁、葱花和鸡精混合,充分拌匀。

    9.均匀地撒在蛋糕面糊上面,入炉,以160℃的温度,上下烤烘烤25分钟左右,出炉放凉。

    10.分切成四大块,卷成卷状。成形后切成小件即可。