食客"EulaliaHida",看到大家都在说金龙黄汤翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
主料:澳龙1只(约1300克),金钩翅400克,西兰花200克,鲜汤、料酒、扇骨、老鸡、猪肘、火腿、蟹黄、盐、鸡粉、善、葱各适量
1.澳龙取肉斩块,拉油待用,头尾蒸熟。金钩翅水涨发后放姜葱略烩。
2.用老鸡、扇骨、猪肘、火腿熬成浓翅汤。
3.将已处理好的虾头、虾尾、虾肉、金钩翅排好,淋翅汤、蟹黄汁芡,用焯好的西兰花伴边即成。