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卤肘花的做法
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卤肘花怎么做好吃

食客"为爱动手你动口",看到大家都在说卤肘花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肘1500克,大葱20克,10克,八角8克,椒盐5克,花椒3克,桂皮3克,盐10克,酱油30克,白砂糖5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肘(去骨猪肘)洗净,平摊在盆内(肉皮向下),均匀地撒上花椒盐腌1天;

  • 2

    腌好的肘子用水冲洗,洗去椒盐,将肘子卷紧,用细绳绕圈将肘子捆紧;

  • 3

    鲜姜洗净,切片;大葱去根,洗净切段;

  • 4

    葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入一个小纱布袋内,扎紧袋口,放入锅中,加入精盐、白糖、酱油和适量清水(水量要浸没肘子)置旺火上煮开;

  • 5

    撇去浮沫,15分钟后改用文火煮至用筷能插入肘皮即可;

  • 6

    取出猪肘,去除捆绳,晾凉后切成薄片即可。