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自制肘花的做法
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自制肘花怎么做好吃

食客"DamionPgh",看到大家都在说自制肘花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:两只猪后肘子,黑毛猪的。

操作步骤

    1.把肘子上的余毛拔干净。

    2.剔骨,一定是把骨头从肘子中间掏出来,不能破坏肘子的形状。

    3.最后一刀,刀起骨肉分离。完整的骨头和肘子。

    4.自己炒制的五香椒盐。

    5.把肘子内外全部抹上椒盐,腌制6个小时,喜欢口重的,时间可以放长一些。

    6.整理好形状,就是圆柱形,然后用纱布包好,用绳子扎紧。

    7.放到锅里,把剔下来的骨头垫在下面,既味道鲜美又可防止粘锅,加水淹没过肘子,大火煮开,放入料酒和香料,转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油,我这里是白汤的。

    8.煮好了,捞出来。切片,装盘,上桌。看着就不错,闻着更香,吃着就没法形容了。