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沪香罗汉肚的做法
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沪香罗汉肚怎么做好吃

食客"我爱阿阿阿xIn",看到大家都在说沪香罗汉肚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪前肘子肉1200克,鲜猪肚1个,咸鸭蛋黄8个,鲜豌豆粒250克。调料精盐10克,香叶2克,桂皮20克,末5克,酱油、葱段各10克,白糖胡椒粉各5克,汾酒、丁香各5克,八角味精各10克。

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肚用盐、醋搓洗净。猪肘子肉切2厘米方丁,加精盐、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、熟鸭蛋黄、豌豆粒拌均。将拌好的馅料装入猪肚子内,用竹扦将口别住。

  • 2

    锅入清水烧沸,加丁香、桂皮,八角、香叶、酱油。葱段和灌好的猪肚,旺火烧开转慢火煮约

  • 1

    5小时。

  • 3

    将煮好的罗汉肚上压重物,冷却后即成。食用时切片装盘。材料替换原料可只用猪肘子肉,称为卤灌肚。口味变化调味料可改用五香料,称为五香罗汉肚。