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水晶肘子的做法
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水晶肘子怎么做好吃

食客"lilith010",看到大家都在说水晶肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪腿后肘1只剔除骨后约800G左右,肉皮350G,八角3颗,大葱3段,3片,美极鲜味汁,蒜末,鸡精,,香油

操作步骤 反馈

  • 1

    猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉,出水氽汤去除血水;猪肉皮拔去猪毛(这步略为费事),大葱切段,姜切片

  • 2

    猪皮放入锅中煮5分钟捞出,去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫

  • 3

    处理好的肉皮切成细丝;将出过水的猪肘切成稍微小点的块,和猪片一起放入高压锅中,加入姜片大葱及八角,加水淹没猪肘即可,高压锅压制酥烂,约30分钟左右

  • 4

    压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏成型,最好是一晚上~~取出切片装盘,淋上或蘸上调好的味汁即可