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冰糖肘子的做法
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冰糖肘子怎么做好吃

食客"伊人醉梦",看到大家都在说冰糖肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肘子1个(约2斤),冰糖40克,生一块切片,八角4枚,丁香5粒,桂皮两段,大葱一根切小段,盐,料酒,老抽,油

操作步骤 反馈

  • 1

    肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清洗干净

  • 2

    炒锅中倒油,油6成热后,下葱姜及其他调料翻炒出香气

  • 3

    将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入冰糖和刚才炒好的调料

  • 4

    然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、料酒,大火煮开后转小火焖煮2小时左右

  • 5

    焖煮好的肘子取出,放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水,慢火煨15分钟左右(注意不要让肘子粘在锅底)捞出,大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可