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霸王肘子的做法
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霸王肘子怎么做好吃

食客"qcbwpfb",看到大家都在说霸王肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪前肘1200克,干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    方法:
  • 1

    先将肘子褪尽毛,冷水下锅下料酒,蜂蜜至七成熟,捞下抹干水分待用;

  • 2

    锅入大油至八成,下肘子炸至金黄色起虎皮,泡入温水中起泡;

  • 3

    肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘;

  • 4

    干灯笼椒冲水至湿润,入锅中四成油温煸香,加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可,洒熟芝麻、葱花即可。提示:卤制时火候不宜过大,里外熟透入味一致。