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红烧肘子的做法
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红烧肘子怎么做好吃

食客"dnd1244",看到大家都在说红烧肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肘子1个,片2小块,老抽适量,油适量,蒜2-3瓣,八角2个,桂皮1小段,花椒7-8粒,砂糖1大匙,盐适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肘子去掉中间的骨头 (这个卖猪肉的可以代工,其实不去也成)。

  • 2

    锅里放姜片,加水煮开,将肘子放下去煮几分钟,去血水,定型捞出。

  • 3

    肘子捞出,用叉子或者牙签在皮上四处扎上小眼,抹上一些老抽在外皮放置

  • 5

    6分钟,让皮上点色。

  • 4

    锅内放油,将肘子放进去各面炸至表皮起泡 (这步一定要小心,防止炸的时候油溅,拿好锅盖挡住,或者半盖上锅盖操作.安全第一)。

  • 5

    炖锅里放入一块姜,

  • 2

    3瓣蒜,八角2棵,桂皮1小段,花椒

  • 7

    8粒,砂糖1大勺,老抽少许,适量盐,将炸好的肘子放入,加入开水或者高汤,小火慢炖至自己喜欢的软硬程度即可。