酱肘子怎么做好吃
食客"看到大家都在说酱肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
1.猪前肘去骨(骨头不要扔),用海盐和花椒粉腌制24小时
2.洗净猪肘,用粗棉线将肘子捆好
3.炒锅内放油,倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色,倒10G老抽,10G黄酒、10G黄酱略炒。
4.砂锅坐水,冷水下入棒骨(一是可以防止肘子粘在锅底,二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香)。烧开后打去血沫子,将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。
5.转文火,炖煮4个小时。
6.放凉后解开棉线,切片摆盘