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东坡肘子的做法
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东坡肘子怎么做好吃

食客"salamada",看到大家都在说东坡肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肘子,酱油,料酒,糖和大料

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肘刮洗干净,放入汤锅中加入葱姜煮透,我煮了一个小时。

  • 2

    把煮透了的大肘子捞出,待凉透后剔去肘骨。

  • 3

    把去骨后的肘子砂锅内,加入酱油,料酒,糖和大料(我放的是八角,桂皮,砂仁,草果,桔皮,葱姜,花椒)再注入适量的煮肉原汤大火烧开,小火焖煮四个小时,直到肉入口即化。

  • 4

    因为肘子很大(我买的是八磅重的),为了让肉入味,可以让肉在味汁中浸泡一夜,第二天,捞出来放入大盘中,上桌前蒸透,淋上味汁。