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冰糖肘子的做法
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冰糖肘子怎么做好吃

食客"Julianne28W",看到大家都在说冰糖肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肘子,葱、 、 桂皮、 八角冰糖、 万字酱油、料酒、 盐

主要做法:

操作步骤

    1.肘子洗净,用万字酱油、料酒一起腌十几分钟。

    2.锅中放水煮开,放入八角,桂皮,葱和姜片等作料,然后将腌后的肘子放入锅中大火煮开后, 转小火煮30分钟左右。

    3.出锅前加适量盐再滚煮一会儿。然后将肘子捞出,清水冲洗干净后控干水分备用。

    4.锅中放少量水,倒入适量冰糖炒糖色。

    5.待冰糖完全融化成水并开始变色时,将控干水分的肘子轻轻放入锅中。加入少量酱油调色, 不停的翻转,直至肘子完全均匀裹色且汤汁烧开。

    6.大火收汁,然后装盘,将锅中剩余的汤汁浇在肘子即可。